authentic recipe for Korean spicy cabbage

✨🌟寻觅韩国街头巷尾的美食，不如动手来做吧~今天教你在家乡就能自制的正宗韩国超好吃辣白菜🌟✨

🍜白菜洗净晾干备用（选个中不特别老不特别娇气）🌶一颗朝鲜辣子，一小捧蒜碎香辣过劲，一小堆鱼露，生抽少许入嘴就难忘！盐5克+糖6大调羹提味解腻。🌿两枝葱一根姜增香增爽！

>>>腌制白菜前需要将它处理成丝瓣大小~

✨准备一锅78度热淡水水（不能沸也不能过烫）放菜里拌拌！把菜里的叶柄部分浸泡2～3钟后沥清。（这样会变得软嫩又不失其独特的口感～）如果家里没温度计，也可以用手指试试。手心触到但没有痛的感觉就好

🔥白菜要先裹上调料包均匀覆盖（这是一门技术活，要有耐心哦，一定要多抹几遍）

🧂一层一层叠紧实放冰箱发酵至少5日（最好一个星期）。这个过程是让调料充分融入到酸甜脆辣里~

👉技巧一：选用合适的调料比例非常重要的（建议提前按照配方混合调味料）然后分几次均匀涂抹到白菜缝隙中间再封起来~

💁‍♀技巧二：

如果你担心白菜不够干，用一个带排水孔洞的大盆或托盘，在撒调料时用纱布包裹住挤水分～保证调料与蔬菜亲密接洽不留空气！💪

✨[打卡拍照必备]分享你家中的腌渍角落，配上一句: 一起感受泡菜发酵的味道之旅记得记录每天的发酵进展哦～随着时间推移变化颜色风味都是不同味道哟

⏰提醒：随时可以打开检查腌制品的情况不要等到忘记就糟蹋了好料~如果想要得到更佳的质感可以在第五日后开始尝试着挖点来品尝

👌最后一定要保存的当心中，放在冷冰箱冷冻层！（当然，也别让它长了小毛茸菌~）

🎉成功后晒出色香味俱全的食物照发朋友圈分享你的韩国地道生活吧! 划重点啦——正宗秘诀在于选材讲究搭配适宜等待足够！🌟💫快行动尝试吧，给自己加一顿异国味蕾旅行~

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